• +48 513 221 388
  • +48 780 160 796
  • +48 506 006 349

Cukry przemysłowe


Liquid glucose

Kod produktu: 00100609
43,00
zł netto

Syrop glukozowy otrzymywany ze skrobii.

Zapobiega rekrystalizacji cukru w cukierkach i żelkach.

 

75g glukozy w pudrze = 100g glukozy w płynie

CHOCOLATE AND RASPBERRY GANACHE

Ingredients
• 175g Raspberry pulp
• 45g Crystallised sorbitol
• 78g Liquid glucose
• 435g 65% dark coating
• 78g Elle & Vire anhydrous butter
• 60g Raspberry liqueur (optional)

Preparation:
Dissolve the sorbitol and the glucose with the raspberry purée at 40°C. Beat the coating and the melted butter and incorporate into the other mixture. Mix with the electric mixer.


Wstecz