• +48 513 221 388
  • +48 780 160 796
  • +48 506 006 349

Textury


Pectina Jaune slow set

Kod produktu: 58030017
118,09
zł netto

Środek żelujący uzyskiwany ze skórek owoców cytrusowych.

 

Odpowiednie PH: 3,2 - 3,5

 

Wymieszać Pectina Jaune slow set z cukrem. Następnie dodać do masy energicznie mieszając. Doprowadzić do wrzenia i dodać kwaśną substancję.

Pectina Jaune slow set charakteryzuje się powolnym procesem żelowania. Pełen proces trwa do 24h.

Ostateczny produkt jest nieprzezroczysty i termicznie nieodwracalny. Można używać do pieczenia.

 

Stosowane przy tradycyjnych formach owocowych i dżemach.

Wstecz